キャビア ベルーガ Beluga 「クリュ CRU」　　イタリア産 30g缶　チルド・フレッシュ品

イタリア・マントヴァで２７年間育てた、大チョウザメ（Huso Huso種）の 特大粒のキャビアです。 世界三大珍味のトリュフ・フォアグラ・キャビアの中で、 キャビア界の世界最高峰は希少性の高い大チョウザメの卵「 ベルーガ Beluga 」になります。 直射日光に弱い為、遮光された生け簀で、じっくりじっくり長期間育成され、 ２７年間育成させるという、手間とコストの塊。３％の低塩で熟成された、約３．２㎜以上の大きな粒の魚卵は、ねっとりまったりと同時に高貴な風味が引き出されます。 まさに、キャビアの最高峰！！ １缶からお届けいたします！ ブ ラ ン ド ： クリュ CRU 生 産 地 　： イタリア・マントヴァ 魚　　 種 ： 大チョウザメ（Huso Huso種） 重　　 量 ： 30ｇ缶 温 度 帯 ： チルド0－5℃（フレッシュ） 賞 味 期 限 ：お渡し後、約2週間 　※開栓後はお早めにお召し上がりください。 　（できる限り、当日お召し上がりください）

イタリア産 キャビア レジーナ アルジェント 50g缶

イタリア・ヴェネト州シレ川流域で育成されるシベリアチョウザメの魚卵を使用したキャビアです。 （Aspenser Baerii 種　俗称: バエリ種） ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■チルド タイプ ■内容量：50g 缶 ■魚卵（キャビア）、食塩のみのパストライズ加工品 使いやすい50gの缶でご用意。 独自のパストライズ加工で、保持期限を入荷後７ヵ月としております。 （登馬商事ではイタリア産キャビアを「レジーナ」ブランドとして2002年より販売しております） 独特の旨味とコクを感じられる現在のヨーロッパを代表する品種です。 粒の大きさは、約2.8ｍｍ〜 3.0ｍｍの中粒で、色合いは主にゴールドかかった灰色。 キャビアにありがちな生臭さもなく、日本人好みのナッツ香が美味さと重なります。 主にイタリア・ヴェネトを流れるシレ川に隣接する山の湧き水を水源とし、良質かつ豊富な水を水流豊富に供給。餌や藻といったキャビアの臭みの原因を排除。 さらにカットから採卵までの時間を短縮し、鮮度のよさを実現。抜群の衛生環境により雑菌の繁殖を抑え、塩分濃度を抑えました。低塩ながらも、旨さを引き出す塩漬方法で、キャビア本来の美味しさを引き立たせます。 2002 年より、パストライズ加工のキャビア販売を行い始めたノウハウを生かし、温度・時間・火入れの長さをメーカーと協議し、確実に殺菌を施しつつも、” ゆで卵” のプリプリ感と美味さの ” 閉じ込め” に成功しました。 フレッシュとは違う美味さと、取り扱いやすい商品を実現しました。

イタリア産 キャビア レジーナ アルジェント ２０ｇ

シベリアチョウザメ（Aspenser Baerii 種　俗称: バエリ種）のキャビアをおせちやクリスマス用として、使いやすい食べきりサイズの20gビンにてご用意。

ロイヤル・パール スペイン産 フィレ・アンチョビ

各地で「世界一美味しい」とも評判のカンタブリコ海で獲れるアンチョビ。スペイン北部に面するカンタブリコ海でのアンチョビ漁は春の2 〜 3 ヵ月間程度を漁期としており産卵期に入る5 月中旬以降は漁獲を行いません。こうした旬の味わいを守ってこそ世界一の呼び声がかかります。 湾から数時間北上した寒流と暖流が交差する海域の豊富なプランクトンで育ったアンチョビが存在します。 厚く引き締まった身質に、甘くとろけるような脂質を皮下に纏っております。その身質と脂質の絶妙なバランスはこの海域にしか存在しない価値をアンチョビに与え、「世界で最も美味しい」という評判を確固たるものとします。 カンタブリコ産のアンチョビを塩漬けにした「ロイヤルパール」塩蔵アンチョビ。最高の原料を元に、最高の技術を以って作られるこの食材は、口にふくむと発酵熟成した魚醤のような凝縮された魚の旨みが上質なオリーブオイルによって包み込まれ、まろやかな旨みと甘みの余韻を舌に長く残します。 また、製造から輸送、保管に到るまで一貫して冷蔵での流通により、いままで地元のスペイン近郊でしか味わうことのできなかった本物の味わいを、そのままで日本へお届けします。

ウルバーニ イタリア産 冷凍 サマートリュフ ２００ｇ

200gパックのイタリア産冷凍サマートリュフです。 送料無料で1パックからお届けいたします。 冷凍に適した、比較的小粒の夏トリュフを厳選し、洗浄・トリミング後に急速凍結しております。 冷凍することにより、香りが凝縮し、解凍後に生じるドリップからもヨーロッパ産トリュフの良い香りを強く感じます。日本では数少ない、ヨーロッパ産黒トリュフの常備在庫となります。

ウルバーニ イタリア産 白トリュフオイル ２５０ｍｌ

ウルバーニ社で製造されるトリュフ製品は人工的な添加物は一切使用せず、天然のトリュフをふんだんに使用した、ちょっと贅沢なトリュフ製品です。 香りの素ととなる「トリュフ・アロマ」はウルバーニ社とウンブリア州 政府で共同開発した特許技術を用いてトリュフから抽出された「トリュフ・アロマ」により香りづけされた各種製品です。白トリュフオイルはこちらのトリュフアロマをふんだんに使用し、上質なウンブリア産のエクストラバージンオリーブオイルと併せた商品となります。ナチュラルな香りで、料理のバランスを崩さない逸品です。白トリュフの補助としてだけでなく、白アスパラや海老、白身の肉等、メニューの幅が広がります。

ウルバーニ イタリア産 黒トリュフオイル ２５０ｍｌ

ウルバーニ社で製造されるトリュフ製品は人工的な添加物は一切使用せず、天然のトリュフをふんだんに使用した、ちょっと贅沢なトリュフ製品です。 香りの素ととなる「トリュフ・アロマ」はウルバーニ社とウンブリア州 政府で共同開発した特許技術を用いてトリュフから抽出された「トリュフ・アロマ」により香りづけされた各種製品です。黒トリュフオイルはこちらのトリュフアロマをふんだんに使用し、上質なウンブリア産のエクストラバージンオリーブオイルと併せた商品となります。ナチュラルな香りで、料理のバランスを崩さない逸品です。料理の奥行きを深めます。

ウルバーニ トリュフ スライサー

イタリアらしさのデザイン性を持つ、かわいらしいトリュフスライサーです。 ウルバーニのロゴ入り。プレゼントにも最適です。